2025年3月12日，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）頒獎盛典在成都隆重舉行，30個(gè)餐飲賽道的300個(gè)品牌榮耀登榜。當(dāng)天，“2025年度炸雞十大品牌”榜單重磅揭曉，正新雞排、臨榆、熊家無二韓式炸雞、Bigbear韓國炸雞、佟源記炸肉、老韓煸雞、Pelicana百利家炸雞、正談?wù)u、雞柳大人、滿巍明生炸雞架共十個(gè)優(yōu)秀的炸雞品牌上榜。
炸雞作為廣受國民喜愛的經(jīng)典美食，在中國餐飲市場始終占了重要地位。如今，在消費(fèi)需求多元化驅(qū)動下，炸雞賽道正經(jīng)歷新一輪變革：從街頭小吃到“正餐化”“零食化”多場景滲透，從韓式裹醬炸雞到國潮風(fēng)味創(chuàng)新，再到無油空氣炸技術(shù)的健康化升級，各大品牌不斷打破品類邊界。
“2025年度炸雞十大品牌”榜單的上榜品牌憑借差異化定位、產(chǎn)品創(chuàng)新力及高效運(yùn)營模式，在競爭非常激烈的炸雞市場中脫穎而出。
從上榜品牌的構(gòu)成來看，本次上榜的十大品牌中，西式炸雞、韓式炸雞，中式炸雞品牌均有上榜。這些炸雞品牌，都在不停地改進(jìn)革新中尋求突破，一同推動炸雞賽道的蓬勃發(fā)展。
“2025年度炸雞十大品牌”上榜品牌以差異化戰(zhàn)略為核心，通過技術(shù)升級、品類跨界以及場景拓展，在口味、體驗(yàn)與效率上形成獨(dú)特壁壘，推動炸雞品類向多元化、品質(zhì)化迭代。
正新雞排作為國民級炸雞品牌，以“雞排+小吃+茶飲”的多元化產(chǎn)品組合聞名。其深耕街邊小店模型，憑借高性價(jià)比和靈活的門店布局，在全國范圍內(nèi)擁有龐大的門店網(wǎng)絡(luò)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，正新雞排的門店數(shù)量已發(fā)展至12000多家，全國覆蓋率達(dá)到91.18%。近年來，其持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，推出多款網(wǎng)紅新品，長久保持市場熱度。
臨榆炸雞腿以傳承的古法“炸八塊”技藝為核心賣點(diǎn)，配以秘制掛糊。其開拓炸雞架等炸物系列，滿足多種消費(fèi)者的多元需求。此外，其還通過全網(wǎng)新媒體平臺矩陣的打造，配合營銷節(jié)點(diǎn)的活動輸出，嘗試平臺種草與直播等新形式，加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通連接。同時(shí)，臨榆炸雞腿也以“美味，從這里走向世界”為愿景，積極注冊國際商標(biāo)并籌備海外市場開店，致力于將中式炸雞文化傳播至全球，打造具有民族文化自信的餐飲品牌。
熊家無二韓式炸雞善于創(chuàng)新，其以韓式炸雞醬料為核心賣點(diǎn)，持續(xù)推出多元產(chǎn)品，包括韓式風(fēng)味小吃、時(shí)尚休閑小吃、主食快餐系列等等。其秉持“好吃、好看、好拍、好玩”理念，并結(jié)合“熊王”IP形象，為年輕消費(fèi)的人提供高價(jià)值感的體驗(yàn)。
Bigbear韓國炸雞采用獨(dú)特的腌制工藝，同時(shí)搭配獨(dú)家秘方醬料，賦予每一塊炸雞香脆可口的風(fēng)味，并搭配的芝士年糕等配餐，深受消費(fèi)者喜愛。其較低的加盟費(fèi)用也吸引眾多創(chuàng)業(yè)者加入，進(jìn)一步在全國范圍內(nèi)拓展市場。
佟源記炸肉是中華特色名小吃，主打中式炸肉系列，通過獨(dú)特的腌制工藝和炸制技術(shù)，打造外焦里嫩、香氣撲鼻的特色產(chǎn)品。其注重健康飲食理念，選用定制裹粉，每日換新油，運(yùn)用高壓脫油技術(shù)，提供更健康的消費(fèi)體驗(yàn)。
老韓煸雞以川菜經(jīng)典菜式干煸辣子雞作為拳頭產(chǎn)品，融合中式古法烹飪技法，研發(fā)出“三炸一煸”工藝，形成獨(dú)特的味覺記憶點(diǎn)，其不僅獲得沙利文頒發(fā)的“中國辣子雞貝貝首創(chuàng)者”“中國連鎖辣子雞小吃開創(chuàng)者”兩項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，還收獲眾多消費(fèi)者的喜愛。老韓煸雞共推出“辣子雞+小吃+飲料”三大系列產(chǎn)品，總SKU數(shù)接近20款，還推出四種不同風(fēng)味供消費(fèi)者選擇，保持相對頻繁的上新速度，持續(xù)鞏固其在市場中的競爭力與吸引力。
Pelicana百利家炸雞作為韓式炸雞的代表品牌，以獨(dú)特的韓式啤酒炸雞風(fēng)格聞名。其口味包含9大系列，如蜂蜜糖參、醬香等，每一種都有其特色，搭配特制醬料，打造出層次豐富的味覺體驗(yàn)。
正談?wù)u誕生于東北，主打延吉風(fēng)味炸雞，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，其人均消費(fèi)接近50元，被消費(fèi)者稱為“炸雞界愛馬仕”。創(chuàng)始人夫妻在韓國學(xué)藝7年，通過增加工序、重新調(diào)配醬料，研發(fā)出更適合中國人口感的炸雞。除了對口味進(jìn)行改良，正談?wù)u也走起年輕化路線，從產(chǎn)品到門店設(shè)計(jì)，都采取潮流化的網(wǎng)紅風(fēng)格，且走大店模式，單店面積超過100平方米。
雞柳大人深耕細(xì)分賽道，以雞柳為核心產(chǎn)品。但除雞柳外，還提供年糕、薯?xiàng)l等特色小吃，形成豐富的產(chǎn)品組合。其秉持“健康、美味、快捷”的核心理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)手工藝制作，是老少皆宜的小吃品牌。
滿巍明生炸雞架以創(chuàng)新的生炸工藝為特色，主打不裹粉炸雞，通過獨(dú)家秘制配方和嚴(yán)格的溫度控制，吸油更少更健康。除招牌炸雞架外，還有炸雞脖、炸雞皮等多種選擇，以滿足多種消費(fèi)者的需求。
總體來看，“2025年度炸雞十大品牌”榜單上榜的十個(gè)優(yōu)秀品牌，在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)提升、品牌塑造、市場拓展等方面均有突出的表現(xiàn)。它們在行業(yè)內(nèi)樹立了標(biāo)桿，為其他炸雞品牌乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。未來，這一些品牌將繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)作用，推動炸雞賽道不斷向前發(fā)展。
據(jù)悉，“中國餐飲品類紅鯉獎”作為國內(nèi)首份針對“餐飲品類”的權(quán)威榜單，主要是將近年來表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或者具備較大潛力的品類作為評選對象，致力于評選出在各細(xì)致劃分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。